La temporada de fútbol está cerca, y qué va mejor con el fútbol que un lote de alitas picantes. Debido a que estas no son las típicas alitas calientes, la profundidad del sabor es un poco picante, dulce y con ajo. El proceso de marinado es crucial para infundir todos esos sabores más allá de la piel de las alitas y hacerlas mucho más agradables para comer. También puede optar por ponerlos en la freidora de aire para obtener un resultado más rápido y crujiente.
3 libras de alitas de pollo
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de Chile Ancho Molido Mendocino Spices
1 cucharadita de Chile Chipotle Molido Mendocino Spices
2 cucharaditas de Ajo Granulado Mendocino Spices
2 cucharaditas de Cebolla Granulada Mendocino Spices
2 cucharaditas de Paprika Molida Mendocino Spices
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de Comino Molido Mendocino Spices
½ cucharadita de Cayenne Molida Mendocino Spices
1 lima exprimida (opcional)
1. Seque bien el pollo en papel toalla y mezcle la levadura en polvo, la azúcar, la sal y las especias Mendocino. Mezcle las alas en masa seca.
2. Marinar las alitas en una bolsa Ziploc con sobrantes de aliño seco y jugo de 1 lima para obtener un sabor más cítrico durante 4 horas o toda la noche.
3. Precaliente el horno a 400 grados y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y papel pergamino para facilitar la limpieza. Acomode las alas en el papel de manera que no se toquen.
4. Hornee en la rejilla del medio durante 45 minutos. En la marca de 25 minutos, voltee las alas y reanude la cocción durante los 20 minutos restantes o hasta que estén crujientes.
5. ¡Sirve inmediatamente y disfrute con ranch!