No importa la hora del día que sea o la edad que tengas, un sándwich de queso a la parrilla es el punto culminante del antojo. Pero, por supuesto, elevado con un toque de especias. Aunque esta es una versión del sándwich clásico, no quita ninguno de los mejores elementos que desearías en un queso a la parrilla. ¡Y vas a tener que probarlo tú mismo para creerme!
Mantequilla de Chile:
2 barras de mantequilla salada
2 cucharaditas de pimentón ahumado Mendocino Spices
1 ½ cucharadita Mendocino Spices molido de árbol
1 cucharadita Mendocino Spices Pimienta Aleppo
¼ cucharadita Mendocino Spices pimienta negra molida
1 chalote, finamente picado
2 dientes de ajo, rallados
½ lima, en jugo (opcional)
Queso asado:
2 rebanadas de masa madre o pan italiano
2 onzas de queso monterrey jack
2 onzas de queso fontina
2 cucharadas de mantequilla de chile
– Enjabonar las dos rebanadas de pan con mantequilla de chile.
– Calienta una sartén pequeña (antiadherente, idealmente) a fuego medio. Coloque una rebanada de pan, con el lado de la mantequilla de chile hacia abajo, en la sartén; capa con quesos. Cubra con la segunda rebanada de pan, con la mantequilla hacia arriba.
– Cuando la parte inferior esté dorada, unos 4 minutos, voltee el sándwich. Continúe cocinando hasta que el segundo lado esté dorado y el queso esté completamente derretido.