Mi familia y yo conocimos por primera vez esta ensalada de pollo cuando visitamos Londres en el 2016 durante la semana del cumpleaños de la Reina Elizabeth. El hotel en el que nos alojamos ofrecía té todas las tardes y servía los sándwiches de té favoritos de la Reina Elizabeth. Entre uno de ellos estaba una ensalada de pollo al curry que estaba deliciosa. Por supuesto, cuando volvimos a casa, mi madre tuvo que recrearlo y, por supuesto, obtuve mis mejores ideas de ella, así que tuve que recrearlo con Mendocino Spices. Esta ensalada es muy buena para el almuerzo sola o con un croissant. El método preferido de servir de la Reina era con pan blanco sin corteza, y debido a que fue inspirado por ella, tuvimos que nombrar este plato en su honor.
Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo o 1 pollo asado
1-3 tallos de apio finamente picados
4 cebollas verdes picadas
1/4 taza de cilantro picado
2 1/2 cucharadita de Curry en Polvo Mendocino Spices
1 1/2 cucharadita Comino Molido Mendocino Spices
1/2 cucharadita de Sazonador Para Todo Uso Mendocino Spices
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de yogur griego
• Sazone la pechuga de pollo al gusto con el Sazonador Para Todo Uso Mendocino Spices. En una olla instantánea, agregue dos tazas de agua y pechuga de pollo.
•Cerrar la tapa; cierre la perilla para sellar. Presione el botón Manual o de cocinar a presión y ajuste el tiempo a 10 minutos.
• Cuando suene el minutero, espere 10 minutos para liberar la presión de forma natural y luego retire la tapa.
• Transfiera el pollo a un tazón mediano y desmenúcelo con dos tenedores.
• En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes de la ensalada excepto el cilantro hasta que estén bien combinados. Agregue el pollo y el cilantro y continúe mezclando.
• Pruebe y sazone con el sazonador para todo uso Mendocino Spices según sea necesario. Disfrútelo solo, envuelto en lechuga o en un croissant tostado.
