Los sándwiches Bahn Mi se derivan de la cocina vietnamita y son amados en casi todas las culturas. Aunque los sabores son principalmente vietnamitas, la gente incluye sabores franceses como el paté y la baguette francesa, y en este caso también sabores indios. Debido a que muchos de los sabores en un banh mi son tan frescos, combinamos nuestras Mendocino Spices más sabrosas pero discretas con la carne de cerdo y Chile De Arbol Pepitos Chilitos para darle un toque picante. A pesar de que la carne de cerdo es la estrella del banh mi, centrarse en la calidad de los aderezos solo elevará aún más este sándwich. Es por eso que recomendamos hacer una mayonesa de curry con Curry en Polvo Mendocino Spices.
-CERDO-
1 – 1 1/4 lb de lomo de cerdo
½ taza de jugo de naranja fresco
¼ taza de jugo de limón fresco
½ taza de salsa de soya
2 cucharadas de azúcar morena oscura
2 ½ cucharadas de vinagre de arroz sazonado
2 cucharadas de aceite de ajonjoli
1 cucharadita de Pimienta Blanca Molida Mendocino Spices
2 cucharaditas de Ajo Granulado Mendocino Spices
1 chalote, finamente picado
Un trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, picado y rallado
4-5 Chile De Arbol Pepitos Chilitos
INGREDIENTES DE BANH MI:
Hoagies Tostados
Curry Mayo (Polvo De Curry De Especias De Mendocino + Ajo + Mayonesa)
Col morada, finamente picada
Pepinos, en rodajas finas
Zanahorias En Escabeche
Cilantro
1. En un tazón mediano, mezcle el jugo de naranja, el jugo de lima, la salsa de soya, el azúcar morena, el vinagre, el aceite de ajonjoli, la pimienta blanca, el ajo granulado, la chalota, el jengibre y los chiles de árbol.
2. Agregue el lomo de cerdo a una bolsa de plástico junto con la marinada y refrigere por lo menos una hora o toda la noche.
3. Precaliente el horno a 425 grados F.
4. Retire la carne de cerdo de la marinada (reserve para más tarde). Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear antiadherente y ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne de cerdo registre 145 grados F, 25 a 30 minutos.
5. Retire del horno y deje reposar de 5 a 10 minutos.
6. Transfiera la carne de cerdo a una superficie de trabajo y córtela transversalmente en rebanadas de 1/4 a 1/3 de pulgada de grosor.
7. Divida la carne de cerdo en hoagies tostados y aliñar con mayonesa de curry, repollo morado, pepinos en rodajas finas, zanahorias picantes en escabeche y cilantro fresco.
8. Igualmente delicioso: reduzca la marinada guardada a fuego alto en una olla pequeña hasta que hierva. ¡Sirva carne de cerdo y salsa adicional sobre una cama de arroz y verduras!