La mayoría de nosotros hemos tenido/oído hablar de los clásicos camarones al scampi. Este plato de scampi tiene todos los sabores tradicionales de ajo, mantequilla y limón, pero con un toque especial: Veiras. La naturaleza de las veiras agrega otra textura mantecosa que combina muy bien con la pasta que tiene tanto sabor infundida con Pepitos Chilitos y Mendocino Spices. Si decide dar un paso más con su ajo y convertirlo en ajo confitado, lo cual recomiendo encarecidamente, habrá un trasfondo picante de De Arbol y salado de Sazonador Para Todo Uso Mendocino Spices. Esta es una técnica mejorada para sazonar la pasta aún más, de lo contrario, puede picar y saltear la misma cantidad de ajo después de dorar las veiras. Si está tratando de impresionar a una persona importante o a una visita familiar, este es el plato para prepararles.
1 libra de vieiras grandes
1 libra de cabello de ángel o pasta linguini
Aceite de Oliva extra virgen
10-8 dientes de ajo
2 Chile De Arbol Pepitos Chilitos
2 cucharaditas de Sazonador de Limón y Pimienta Mendocino Spices
1 cucharadita Pimienta Roja Quebrada Mendocino Spices
2 cucharaditas de Sal de Cebolla Mendocino Spices
Sazonador Para Todo Uso Mendocino Spices, al gusto
1 limón, en jugo
1/2 taza de vino blanco
Albahaca, para decorar
parmesano, para decorar
1. En un horno holandés muy pequeño agregue ajo, Sazonador Para Todo Uso Mendocino Spices al gusto y aceite de oliva hasta que el ajo esté cubierto. Ase con la tapa puesta hasta por dos horas o 45 minutos.
2. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve ½ taza del agua de cocción, luego escurra la pasta.
3. Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio alto. Combine las especias de Mendocino y espolvoree la mezcla sobre las vieiras. Agregue las vieiras y dore hasta que estén doradas y firmes. Dos minutos por un lado, un minuto por el otro lado. Transferir a un plato y reservar.
4. Agregue el ajo machacado confitado a la sartén y revuelva hasta que el ajo se vuelva fragante. Agregue el jugo de limón y el vino blanco. Cocine a fuego lento y saltee hasta que se reduzca. Retire el fuego y agregue la pasta (agregue agua de pasta + una pizca de mantequilla según sea necesario) y agregue las vieiras nuevamente.
5. Adorne con albahaca fresca.