La calabaza es un sabor de otoño que creo que la gente ama o desprecia. ¡A las personas que aman la calabaza les recomiendo que prueben esta receta, y a las personas que la odian les recomiendo encarecidamente que prueben esta receta! Y aunque es posible que no te encante la calabaza, te diré por qué te gustará esta comida, porque está incorporada. La estrella de este espectáculo no es calabaza. Aunque es uno de los ingredientes principales, hay tanto queso como calabaza… ¡lo que debería decirte que es tanto lleno de queso como de calabaza! Junto con la profundidad de la marinara, con un vino blanco y Mendocino Spices, te sorprenderá genuinamente lo adorable y rico que es este plato.
1 cebolla amarilla, finamente picada
3-4 dientes de ajo picados
1 cucharada de hojuelas enteras de orégano con especias de Mendocino
2 cucharaditas de semillas de hinojo de Mendocino Spices
2 cucharaditas de pimentón ahumado Mendocino Spices
1 cucharadita Mendocino Spices Pimienta roja triturada
Mendocino Spices All-Purpose Seasoning, al gusto
1 bote marinara
1 taza de vino blanco, seco
½ libra de conchas de pasta jumbo
Lata de 15 oz de puré de calabaza
1 huevo
15 onzas de ricota
8 onzas de fontina, rallada
¼ taza de gorgonzola
2 cucharadas de salvia fresca, finamente picada
¼ de cucharadita Mendocino Spices Whole Nutmeg, molida
3 onzas de prosciutto
½ taza de provolone, en cubos o rallado
½ taza de provolone, en cubos o rallado
– Precaliente el horno a 375 grados F y cubra una bandeja para hornear con pergamino. Coloque el prosciutto en la superficie plana de pergamino y hornee hasta que esté crujiente, aproximadamente 15 minutos.
– Precaliente el horno a 400 grados F.
– En una sartén grande añadimos un chorrito de AOVE a fuego medio. Una vez que el aceite brille, agregue la cebolla amarilla, el ajo y sazone al gusto con un poco de condimento multiuso Mendocino Spices. Continúe agregando Pimentón ahumado Mendocino Spices, Semillas de hinojo Mendocino Spices y Pimienta roja triturada Mendocino Spices.
– Una vez que las cebollas comiencen a ablandarse, agregue el frasco de marinara, el vino blanco y las hojuelas enteras de orégano con especias de Mendocino. Cocine a fuego lento mientras prepara la pasta y el relleno, revolviendo ocasionalmente.
– Prepare las conchas de pasta según las instrucciones del paquete (es mejor extra al dente).
– En un tazón mediano, mezcle la lata de puré de calabaza, el huevo, la ricota, la fontina, el gorgonzola, la ricota y la salvia fresca. Con un molinillo o rallador de nuez moscada, agregue Mendocino Spices Whole Nutmeg. Mezcle bien hasta que se combinen.
– En una cacerola de 9 x 13 vierta la mitad de la salsa marinara y extiéndala por el fondo de la fuente. Comience a llenar las conchas con relleno de calabaza con queso con una pequeña cuchara o cuchara para helado. Continúe hasta que la sartén esté llena de cáscaras de calabaza rellenas.
– Agregue la salsa marinara restante, con una cuchara encima, preferiblemente entre las conchas. Agregue cubos de queso provolone para darle más sabor a queso.
– Hornee durante 20-25 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado por encima.
– Coloque el prosciutto crujiente en una bolsa de plástico y triture hasta que quede en trozos pequeños. ¡Cubra las conchas con el prosciutto para un factor crujiente y sirva caliente!