Esta receta de rollos de huevo de cerdo y camarones utiliza una de mis herramientas de cocina favoritas: la freidora de aire. Por alguna razón, me encanta usar una freidora porque hace que cocinar sea un poco menos intimidante para mí. ¡Puedo tirar casi cualquier cosa allí y sé que saldrá crujiente y completamente cocido! Seguramente, estos no son rollos de huevo auténticos, pero el chile de arbol molido aumenta los sabores picantes que hacen que parezca casi de su restaurante chino favorito para llevar. ¡Estos rollos de huevo son una prueba de que no necesita salir de su cocina para tener una comida de calidad en un restaurante, siempre y cuando esté abastecido con especias Mendocino!
1/2 libra de cerdo molido
1/4 libra de camarones, molidos o finamente picados
1 taza de mezcla de ensalada de col
1/2 taza de apio finamente picado
3 cebollas verdes finamente picadas
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de salsa de soya
1/2 cucharada de Sazonador Para Todo Uso Mendocino
1/2 cucharadita de Pimienta Negra Mendocino
1/4 cucharadita de Chile de Arbol Molido Mendocino
1 clara de huevo
8-10 envoltorios de rollos de huevo
En un recipiente grande, mezcle la carne de cerdo, los camarones, la mezcla de ensalada de col, el apio, las cebollas verdes, el ajo, la salsa de soya y las especias de Mendocino. Mezcle hasta que todo esté bien combinado.
Coloque el envoltorio de rollo de huevo en posición diagonal y coloque aproximadamente 1/4 de taza de relleno en el medio del envoltorio.
Con una brocha para hilvanar, cepille los bordes de la envoltura con clara de huevo. Proceda a doblar las esquinas laterales y enrolle de forma segura.
En una freidora de aire, cocine a 365 grados F durante 10-12 minutos o hasta que esté crujiente. Freír 3-4 rollos de huevo a la vez y rociar generosamente con aceite en aerosol.
¡Disfrútelo con salsa de chile dulce tailandesa o salsa de soya!