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Aperitivos

Tabla de Mantequilla, Parmesano y Ajo

Obviamente, tenemos que estar al día con las tendencias de TikTok y hacer una tabla de mantequilla para esta próxima temporada navideña. Esto fue realmente divertido de hacer porque todos los sabores seguían juntándose y fusionándose muy bien. Obtienes el factor crujiente de Mendocino Spices Crispy Shallots y el calor de la miel caliente. La combinación de cayenne y pimienta en la miel no permite que la dulzura domine la mesa. Hay muchos componentes pequeños que necesita preparar para esta tabla, pero una vez que están listos, ¡se ensamblan rápidamente! Este tipo de aperitivo/comida sería perfecto para servir con una cena de bistec y podría servir hasta 4-5 personas. Y sí, tal vez estamos sugiriendo comer mantequilla como comida.

Ingredientes

2 filetes cortados premium chateaubriand de 9 oz
Condimento Sazonador Montreal Mendocino, al gusto
2 barras de mantequilla salada, ablandada
15 dientes de ajo confitado
¼ taza de queso parmesano
Chalotes crujientes de Mendocino Spices, para decorar
Cebollines frescos, picados, para decorar
Baguette francesa o de masa madre, para servir
Rábanos rojos, en rodajas finas, para servir
miel caliente:
¼ taza de miel
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de Pimienta roja quebrada Mendocino
1 cucharadita Piminieta Aleppo Mendocino
¼ de cucharadita Cayenne Molida Mendocino

Instrucciones

– Prepare el plato principal y triture los ajos confitados hasta que quede como una pasta. Combine la mantequilla blanda, el ajo confitado y el queso parmesano. Dejar a un lado.
– Preparare la miel caliente en una olla pequeña a fuego muy bajo. Agregue la miel, el vinagre y las especias de Mendocino a la olla y espere a que los sabores se infundan durante unos minutos. No dejes que la miel hierva, o se espesará demasiado. Vierta en un recipiente con tapa para servir accesible.
– Sazone los filetes al gusto con Mendocino Spices Montreal Seasoning. Ase a la parrilla y cocine a fuego alto (450 °F – 500 °F) hasta que estén doradas o ligeramente carbonizadas. Descanse los filetes al menos 10 minutos antes de servir.
– En una tabla grande de madera y con una espátula para glaseado, extienda la mantequilla en cucharadas grandes o una cucharada grande hasta que la tabla esté cubierta de mantequilla. Cubra con la miel caliente preparada, los chalotes crujientes de Mendocino Spices y los cebollines frescas.

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