Aunque es muy fácil comprar una lata de frijoles listos para comer, vale la pena el esfuerzo de hacer los tuyos. La utilidad de una crockpot deja de sorprender una vez más, porque con estos frijoles los pones y te olvidas hasta que llega el momento de cambiar la temperatura. El sabor de estos frijoles es mejor y son extremadamente convenientes para sacarlos de su congelador cuando los necesite.
2 libras de frijoles
1 cebolla grande, finamente picada
4 cucharadas de ajo picado
2 ½ cucharadas de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida Mendocino Spices
2 cucharaditas de comino molido Mendocino Spices
1 Chile Chipotle Pepitos Chilitos
10 tazas de agua caliente
1. Enjuague los frijoles en un colador. Saque cualquier frijol malo.
2. Combine todos los ingredientes en una olla de cocción lenta. Retire cualquier frijoles flotantes. Cubra y cocine en ALTO durante 4 horas seguido de BAJO durante 2 horas.
3. Destape y elimine el exceso de líquido. Deje suficiente líquido para alcanzar la consistencia deseada cuando los frijoles estén machacados.
4. Almacenar en recipientes de 16 oz y congelar.