Nunca has tenido antojo de coles de Bruselas hasta que las has comido gratinadas. Aunque las coles de Bruselas se denominan vegetales saludables, esto es lo opuesto a lo saludable y ¡Ni siquiera sabe como si estuvieras comiendo un vegetal! Esta receta es deliciosa y rica para la temporada navideña, enmascarando todos los sabores vegetales con Mendocino Spices.
3 rebanadas de tocino de corte grueso
1 libra de coles de Bruselas, ralladas
1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de condimento multiuso Mendocino Spices, al gusto
2 tazas de crema espesa
1 cucharadita de tomillo molido Mendocino Spices
½ cucharadita Mendocino Spices Pimienta negra molida
1 pizca de nuez moscada molida Mendocino Spices
1 taza de queso gruyere, recién rallado
Adición:
¾ taza de pan rallado panko
2 cucharadas de mantequilla, derretida
¼ taza de chalotes crujientes con especias de Mendocino
¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida Mendocino Spices
– Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra ligeramente un 8 x 8 pulgadas con aceite en aerosol. Dejar de lado.
– En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio/bajo hasta que esté crujiente, alrededor de 8 a 10 minutos. Retire el tocino a un plato forrado con toallas de papel, séquelo y déjelo enfriar. Deseche todos menos 1 cucharada de la grasa del tocino de la sartén.
– Vuelva a colocar la sartén en el fuego y aumente el fuego a fuego medio/alto. Agregue las cebollas, el ajo y sazone generosamente con el condimento multiuso Mendocino Spices. Revuelva ocasionalmente y cocine hasta que la cebolla esté transparente.
– Transfiera las cebollas y el ajo a un tazón grande junto con las coles de Bruselas ralladas, revuelva para combinar.
– Usando la misma sartén, agregue la crema, Gruyere y Mendocino Spices. Llevar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que el queso se derrita y se logre una salsa espesa, aproximadamente 3-4 minutos.
– Vierta la salsa sobre la mezcla de coles y revuelva para cubrir.
– Transfiera la mezcla cremosa de brotes a la fuente para hornear preparada. Colóquelo en el horno central en la rejilla central durante 20 minutos.
– En un tazón pequeño, combine el panko, la mantequilla y las especias de Mendocino.
– Esparza la mezcla de pan rallado sobre los brotes y regrese al horno hasta que estén doradas, alrededor de 5 a 8 minutos.
– Cubra gratinar con tocino desmenuzado y sirva inmediatamente.