Esta ensalada parece una ensalada picada de Navidad debido a todos los colores brillantes que resaltan del repollo rojo, las cebollas verdes y el queso azul. Los tomates asados y los trocitos de pan tostado (Croutons) son el acento salado perfecto para los sabores herbáceos con aderezo de ajo. Debido a que los ingredientes son simples, pero tan deliciosos, este es el preludio perfecto para una comida cargada de carbohidratos o proteína. Esta es otra receta que es flexible con los ingredientes que prefieres o tienes en tu casa. Si no te gusta el queso azul, puedes sustituirlo por queso de cabra o queso feta. Y si está leyendo esto durante el año y solo está buscando una excelente ensalada saludable para preparar para la semana, ¡Le recomiendo que agregue pasta ditalini para un poco más de relleno! Compre Mendocino Spices para mejorar su juego de ensaladas.
3 tazas de lechuga romana, picada
2 tazas de lechuga iceberg, picada
2 tazas de repollo rojo, picado
½ taza de cebollas verdes, finamente picadas
1 taza de queso azul
1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
2 oz de pan estilo campestre, cortado en pedazos irregulares de 1”
2 cucharadas de EVOO, dividido
½ cucharadita de tomillo molido Mendocino Spices, cantidad dividida
4 dientes de ajo, picados
Mendocino Spices All-Purpose Seasoning, al gusto
Aderezo:
½ taza EVOO
¼ taza de vinagre balsámico
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de orégano molido Mendocino Spices
Mendocino Spices All-Purpose Seasoning, al gusto
– Precaliente el horno a 375 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel aluminio.
– En un tazón grande, mezcle los tomates cherry en 1 cucharada de EVOO, 2 dientes de ajo picados, ¼ de cucharadita de tomillo molido Mendocino Spices y el condimento para todo uso Mendocino Spices, al gusto. Vierta los tomates en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba.
– En el mismo tazón, mezcle el pan estilo country en 1 cucharada de EVOO, 2 dientes de ajo picados, ¼ de cucharadita de tomillo molido Mendocino Spices y el condimento para todo uso Mendocino Spices, al gusto. Vierta sobre la otra mitad de la bandeja para hornear. Hornea durante 10 minutos y reserva. Hornea los tomates cherry por 15 minutos.
– Mezcle los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y sazone al gusto con Mendocino Spices All-Purpose Seasoning.
– En un tazón grande, mezcle la cantidad deseada de aderezo con lechuga romana, lechuga iceberg, repollo rojo, cebollas verdes y queso azul.
– Sirva en un plato de ensalada grande y cubra con tomates cherry asados y los trocitos de pan tostado.