Esta pasta tiene todos los sabores típicos que encontraría en un camarón a la parrilla con camarones y salchicha cajún, pero también tiene una cremosidad que es reconfortante en un tazón. Tendrá sobras durante días y se enamorará de Mendocino Spices Cajun Seasoning. La mezcla de pimentón, cayena y ajo agrega un sabor sabroso y vibrante que es fundamental para este plato y muchos más.
- 1 libra de pasta penne
- 1 libra de camarones
- Salchicha cajún de 13 onza
- 1/2 cucharada de mantequilla
- Aceite de aguacat
- 2 cucharaditas de condimento Mendocino Spices Cajun
- 3-4 dientes de ajo rallado
- 1 cebolla amarilla pequeña o 1/2 grande, picada
- 2 pimientos, picados
- 2 tazas de tomates cherry
- 1/3 taza de vino blanco
- Sal kosher
- Mendocino Pimienta Roja Quebrada
- 3/4 taza de leche
- 8 oz de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 taza de parmesano
- perejil italiano, para decorar
1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
2. En una sartén u olla grande, rocíe la sartén con un poco de aceite de aguacate y cocine la salchicha cajún hasta que se dore por ambos lados, retírela de la olla y reserve.
3. Seque y limpie completamente los camarones. Mezcle en un tazón con 1 cucharadita de condimento cajún. En la misma olla, rocíe con aceite de aguacate, dore los camarones a fuego medio/alto hasta que se pongan rosados. Retire de la olla y reserve.
4. En la misma olla añadimos 2 cucharaditas de aceite de oliva ya fuego medio añadimos los tomates y una pizca de sal y ampollamos. Retire de la sartén y reserve hasta que la piel comience a despegarse.
5. En la misma sartén u olla, derrita la ½ cucharada de mantequilla o aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo, la cebolla amarilla y los pimientos y cocine hasta que se caramelicen.
6. Agregue el vino blanco y cocine a fuego lento hasta que se reduzca.
7. Agregue pimiento rojo triturado y sal según sea necesario. Agregue la leche y el queso crema revolviendo hasta que el queso crema se haya derretido y la salsa esté suave.
8. Agregue 1 cucharadita más de condimento cajún y queso parmesano.
9. Agregue los camarones, la salchicha y la pasta hasta que se mezclen uniformemente. Retire del fuego y agregue queso parmesano y perejil italiano como guarnición.