Por alguna razón tener una cookie a veces no es suficiente. No sé si soy solo yo, pero anhelo una golosina suave y masticable que no tenga los bordes crujientes de una galleta. Preparar barras de galletas como estas es mucho menos complicado porque no tienes que esperar a que la masa se enfríe, estirarlas o formar galletas individuales. Cubierto con azúcar de canela utilizando Mendocino Spices Ground Cinnamon y glaseado de vainilla casero. Los pequeños detalles son los que hacen que estos dulces sean tan deliciosos.
- 1 taza de mantequilla salada
- 1 taza de azúcar granulad
- 2 huevos, temperatura ambiente
- 2 ¼ tazas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de cremor tártaro
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de Canela Molida Mendocino Spices
COBERTURA DE AZÚCAR Y CANELA:
- 1 ½ cucharada de azúcar granulada
- ½ cucharadita de Canela Molida Mendocino Spices
FORMACIÓN DE HIELO:
- 2 cucharadas de mantequilla salada, ablandada
- ¼ taza + 2 cucharadas de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Leche, para diluir
1. Precalentar el horno a 350 grados. Engrase y cubra un molde para hornear de 9 x 9 con papel pergamino y reserve.
2. En una batidora de pie con un accesorio de paleta o una batidora de mano, bata la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta que se mezclen. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados.
3. En un recipiente aparte, combine la harina, la crema de tártaro, el polvo de hornear y las especias de Mendocino. Doble los ingredientes secos en los ingredientes húmedos. Mezcle hasta que esté combinado. Coloque en una bandeja para hornear preparada.
4. Mezcle azúcar adicional y Mendocino Spices sobre las barras. Hornee durante 25-28 minutos, o hasta que las barras de galletas se hayan hinchado, luego deje que se enfríen completamente antes de cortarlas en cuadrados.
5. Para hacer el glaseado, agregue la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla en un tazón y mezcle con una batidora eléctrica manual o de pie. Agregue lentamente 1 cucharadita de leche a la vez hasta que el glaseado esté espeso y cremoso.
6. Transfiera a una manga pastelera y luego rocíe la parte superior de las barras con el glaseado. Alternativamente, puede rociar la formación de hielo en la parte superior con una cuchara.
7. Almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días y disfrutar.