Cocer en agua hirviendo es uno de mis métodos de cocción favoritos porque es casi sin esfuerzo. Durante las reuniones ocupadas en las que tiene poco tiempo, es una excelente técnica para hacer con anticipación porque, por lo general, lo que sea que esté cociendo se puede conservar durante unos días. Para estas peras escalfadas con flor de jamaica , en realidad es mejor prepararlas uno o dos días antes, porque las peras se saturan más de color y sabor. Increíble para unas vacaciones o para un ser querido especial al que quieras impresionar. Aunque se trata de un postre, los sabores emiten un maravilloso ramo de frescura que es típicamente inusual para un postre y muestra la utilidad de Pepitos Chilitos Flor de jamaica.
4-6 peras
¼ taza Pepitos Chilitos Flor de Jamaica
cáscara de naranja al gusto
½ taza de jugo de naranja recién exprimido
½ taza de azúcar morena
1/4 taza de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1. Prepare las peras pelándolas, cortándolas por la mitad y sacando las semillas.
2. Prepara el líquido en el que se hirvieron las peras poniendo una cacerola mediana a fuego medio. Combine 2 tazas de agua, jugo de naranja, Pepitos Chilitos, azúcar morena, miel, ralladuras de naranja, vainilla y Mendocino Spices.
3. Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca a fuego medio/bajo. Sumerja suavemente las peras en el líquido. Cocine a fuego lento las peras durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas y se hayan vuelto de un color rosa claro.
4. Transfiera las peras a un recipiente resistente al calor. Mientras tanto, cocina la salsa a fuego lento durante 10 minutos más, hasta que espese y se reduzca.
5. Cuele el jarabe de flor de jamiaca en un colador de malla fina. Vierta el jarabe colado sobre las peras.
6. Sirva con helado de vainilla o yogur.