Esta receta es una prueba de que no siempre se necesitan ingredientes frescos para lograr un sabor delicioso. Debido a que esta salsa verde tiene principalmente especias de Mendocino, los sabores de chipotle y comino son picantes y atrevidos. El primer sabor de cada bocado será chipotle, que ofrece un perfil fuerte y ahumado, seguido de comino y lima salada. Si está buscando una salsa verde más salada y picante, le recomiendo que reduzca a la mitad su medida de chile chipotle molido. Ambas variaciones son una gran adición a cualquier taco o quesadilla que vayas a comer. La mejor parte de esta receta es que es infalible y tendrás salsa verde casera lista para comer en menos de 20 minutos. ¡Las especias de Mendocino lo hacen así de fácil!
16 onzas de tomatillos
1 serrano fresco
2 cucharaditas de sal de ajo con especias de Mendocino
2 cucharaditas de cebolla granulada Mendocino Spices
½ cucharadita Mendocino Spices Comino molido
½ cucharadita Mendocino Especias Molido Chile Chipotle
1 cucharadita Mendocino Spices Whole Cilantro
½ cucharadita de Pepitos Chilitos Chile y Sazonador de Lima
½ cucharadita de sal kosher
En una sartén grande a fuego alto, ampolla los tomatillos y el chile serrano, volteándolos constantemente hasta que comiencen a formarse marcas de carbón. Continúe volteando hasta que los tomatillos y el serrano estén carbonizados por todos lados. Retírelo del calor.
Cortar el tallo del serrano. Coloque los tomatillos carbonizados, el serrano carbonizado y las especias de Mendocino y la sal en un procesador de alimentos. Mezcle/pulse hasta que todos los ingredientes estén finamente picados y mezclados.
¡Disfrútalo con tus tacos o totopos favoritos!