Esta receta realmente la debes medir con el corazón. Sé que esto suena desalentador para algunas personas e incluso yo estaba un poco intimidada al hacerla la primera vez, sin embargo, debes escuchar tus papilas gustativas. Familiarícese con el reconocimiento de los sabores a ajo o hierba de limón, y la regla de oro es que siempre puede agregar más, ¡pero no puede quitar! Te animo encarecidamente a que pruebes y pruebes y pruebes de nuevo para obtener el sabor que deseas. Y a partir de ahí, podrá hacer muchas creaciones deliciosas con este caldo, desde gotas de huevo o sopa de wonton hasta camarones escalfados súper deliciosos. Por supuesto, esta es otra receta inspirada en mi mamá. Sus platos favoritos para cocinar siempre son asiáticos, y este caldo es tan reconfortante y tan refrescante para comer. Tuve un momento Ratatouille cuando me hizo esto por primera vez porque había mucha profundidad de sabores frescos, así que, naturalmente, ¡tuve que agregar Pepitos Chilitos De Arbol para darle un poco más de sabor a nuestras vidas! Esta receta tiene variedad sin importar la época del año que sea, porque encontrarás mucha comodidad al hacerla.
Cebolla blanca
Zanahorias
Apio
Dientes de ajo, machacados
La hierba de limón
Jengibre
Salsa de soja
Salsa de pescado
Tallos de cilantro
Pepitos Chilitos De Arbol
Conchas De Camarones
En una olla grande o en un horno holandés, agregue la cebolla blanca, las zanahorias, el apio, los dientes de ajo, la hierba de limón y el jengibre. Agregue 6 tazas de agua o más dependiendo de la cantidad de caldo que esté haciendo.
– Agregue Pepitos Chilitos De Arbol, salsa de soya, salsa de pescado y sal al gusto. Llevar a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 1 hora. Agregue los tallos de cilantro los últimos 10 minutos.
– Agregue las cáscaras de los camarones y cocínelos en el caldo por no más de 10 minutos.
– Sacar las conchas del caldo.
– Cuele el caldo a través de un tamiz de malla fina y una gasa. ¡Almacene hasta 4-3 días en su refrigerador y hasta 6 meses en su congelador!